Le Vietnam étant un pays très étiré en hauteur, il est souvent découpé en trois parties : le nord, le sud et le centre.

La plupart du temps, les voyageurs prennent un transport long distance (avion, train ou bus) depuis Hanoï ou Ninh Binh pour rejoindre les grandes villes du centre.

Cette partie a beaucoup à offrir, notamment si vous avez beaucoup de temps et voyagez avec votre propre véhicule. Dans le cas contraire, les grandes villes sont privilégiées, ainsi que les parcs nationaux.

Ici vous verrez beaucoup d’influences chinoises et françaises, que ce soit dans l’architecture ou la nourriture.

Hué

Cœur historique du pays, la ville de Hué est l’ancienne capitale impériale du Vietnam. Vous le constaterez en voyant des palais, tombeaux et temples.

Je dois avouer qu’en allant à Hué, je ne m’attendais pas à ça. J’ai été très surprise d’arriver dans une grande ville bruyante, effervescente et relativement moderne.

Que voir et que faire à Hué?

– La citadelle impériale. Un immense complexe de palais et de temples. C’est LA visite à ne pas manquer à Hué. Comptez 2 à 3 heures sur place.

-Visiter les tombeaux des rois : Tu Duc, Minh Mang, Khai Dinh, par exemple.

– Allez faire un tour au village d’encens de Thuy Xuan, vous pourrez y découvrir comment l’encens est fabriqué.

– Imprégnez-vous de l’ambiance locale du marché de Dong Ba.

-Découvrez la rivière des Parfums au cours d’une balade sur les quais, en vélo ou à pied. Un tour en bateau est également possible.

– La pagode de la Dame Céleste (Thien Mu), c’est le symbole de Hué.

–Goûter la spécialité de la ville : le Bún bò Huê. Un bouillon pimenté, préparé à base d’os et de viande de bœuf, de jarret de porc, de citronnelle, et de pâte de crevettes. Ce bouillon est garni de nouilles de riz épaisses, de saucisse vietnamienne et de boudin vietnamien. Certaines recettes incluent également du sang de porc.

Plusieurs restaurants proposent cette recette traditionnelle, ainsi qu’une version « foreigners » à base de bœuf.

Se déplacer dans la ville

Pour visiter la ville, sachez que le vélo est très populaire, surtout autour de la rivière des Parfums.

Par contre, si vous voulez aller plus loin, vous pouvez soit louer un scooter, soit utiliser l’application Grab.

Da Nang

Même constat que pour Hué, j’ai été surprise de découvrir une grande ville. Je n’y suis allée qu’une seule journée, lorsque j’étais à Hoï An. Les 2 villes sont situées à une heure de route, et en 1 heure de scooter, le temps peut énormément changer. Alors qu’il faisait beau et chaud à Hôi An, j’ai pris de grosses averses à Da Nang.

Que faire à Da Nang?

Je n’ai donc pas pu faire ou voir grand-chose, mais j’ai tout de même fait une visite que je vous recommande à 200 %:

-La Pagode Linh Ung, située dans la péninsule de Son Tra. Ici se trouve une statue géante de Lady Buddha. Vous pourrez même apercevoir des singes.

-Autre arrêt important : La Bakery… une vraie bakery française ! Et oui, après 8 mois loin de France, ça me manquait !

Si, par chance, vous avez un temps plus clément, peut-être pourriez-vous faire les visites que j’avais moi-même prévues.

–My Khe Beach. Très connue, elle compte parmi les plus belles plages d’Asie.

–Marble Mountains. Un ensemble de temples et de grottes offrant des vues panoramiques.

–Ba Na Hills. Site très célèbre, notamment sur les réseaux sociaux, grâce à son Golden Bridge. Ce fameux pont dans des mains géantes. Sachez que Ba Na Hills est un grand complexe touristique. Au-delà de la balade sur le pont, vous pourrez profiter d’un roller coaster, d’un musée de cire, d’un jardin botanique. Le complexe étant immense, les différents sites sont reliés par des téléphériques. Voilà donc une vraie attraction touristique, loin de l’authenticité. Le prix d’entrée minimum est de 35 euros.

–Dragon Bridge. Ce grand pont orné d’un immense dragon doré qui, chaque weekends, crache du feu et de l’eau a 21h pile.

-Profiter d’une balade nocturne pour admirer les ponts de Da Nang illuminés.

-Partir explorer le Hai Van Pass en scooter, une route panoramique.

–Goûter la spécialité locale, le Mi Quang. Une soupe similaire au pho, faite de nouilles plates au curcuma, accompagnée d’une protéine au choix et de très peu de bouillon, des herbes et des cacahuètes.

Hoï An

Mon coup de coeur! 

J’ai adoré le charme et l’ambiance de cette petite ville.

Son centre historique, classé à l’UNESCO, est très emblématique. Maisons jaunes, balcons, lanternes omniprésentes et temples chinois.

La ville a quasi 2 visages. Le matin à l’aube, les quais sont déserts, calmes, et le jaune des bâtiments apporte une ambiance super chaleureuse.

Le soir, la foule vient découvrir le food market, arpente les ruelles où se mêlent cafés, tailleurs sur mesure et échoppes de souvenirs pour ensuite regarder les quais s’illuminer avec les lanternes sur les bateaux et celles qui se mêlent aux néons colorés des bars et restaurants.

Que voir et que faire à Hoï An?

Hoï An étant la ville des lanternes, de nombreuses activités sont en lien avec elles.

-Les bateaux lanternes : Tous les soirs, les petits bateaux s’illuminent de lanternes et naviguent sur la rivière Thu Bon. Vous pouvez simplement regarder ou faire un tour en bateau. Comment faire ? C’est simple, marchez et vous serez interpellés plusieurs fois pour faire du bateau !

-Parcourir le centre-ville. Perdez-vous dans les petites ruelles jaunes, découvrez le pont japonais et les temples chinois.

–Fabriquer sa propre lanterne. En voilà un beau souvenir à ramener. Ici, de nombreuses boutiques vous permettent de fabriquer votre lanterne.

-Détendez-vous à la plage An Bang ou Cua Dai, à quelques kilomètres du centre-ville.

– Aller voir le village de cocotiers et faire un tour en bateau-panier sur la rivière.

-Goûter la street food lors du marché de nuit.

– Se faire tailler des vêtements sur mesure. La ville est, en effet, réputée pour ses nombreux tailleurs.

– Aller faire une balade à vélo dans les rizières. Puis faire un tour dans le village de Tra Que, le village maraîcher.

-Visiter le My Son Sanctuary. Cet ensemble de ruines de temples hindous est inscrit à l’UNESCO. Ce site sacré a été en grande partie détruit lors de la guerre du Vietnam.

– Participer à des cours de cuisine.

Phong Nha – Ke Bang National Park

Situé à quelques kilomètres de Da Nang et de Hoi An, ce parc national est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce parc est l’une des plus grandes zones karstiques du monde et compte des centaines de grottes.

Les plus connues sont les grottes :

• Phong Nha Cave
• Paradise Cave
• Hang Son Doong

À l’intérieur du parc, beaucoup d’activités sont possibles.

– Visites des grottes et spéléologie

-Kayak sur la rivière Son

-Balade à vélo

-Randonnées dans la jungle

-Visite du village

-Baignades

Nha Trang

Station balnéaire, Nha Trang est le lieu parfait pour terminer votre parcours au centre du pays.

La ville est réputée pour sa longue plage et compte parmi les meilleurs spots de plongée et de snorkeling du Vietnam.

Pour approfondir votre découverte du lieu, vous pourrez même vous rendre sur les nombreuses petites îles à proximité en bateau.

La vie nocturne à Nha Trang est plutôt bien développée. Ici, c’est l’occasion de prendre un peu de vacances durant votre voyage.

Visiter le centre du Vietnam, attention à la météo.

Cette région est la partie du Vietnam la plus exposée aux typhons. Chaque année, lors de la saison des pluies, la région subit des typhons et surtout des inondations.

Si vous visitez le Vietnam l’été, soyez donc prudents et prévoyez. Au-delà du danger de la météo violente, il faut aussi prévoir votre voyage en tenant compte des routes potentiellement inondées et impraticables, etc.

Les spécialités culinaires du centre du Vietnam

En visitant la région centrale du Vietnam, ne manquez pas d’y goûter les spécialités locales.

• Le Cao Lầu. Un plat de nouilles épaisses servi avec des tranches de porc rôti ou braisé, des herbes et des crackers.
• Bún Bò Huế
• Mì Quảng
• Les fruits de mer. En effet, vous êtes sur la côte où chaque jour, les pêcheurs viennent vendre leur pêche du jour. Vous pourrez donc déguster des fruits de mer frais.